27 oct. 2007

Manger sénégalais à Montréal

Dans l’une des villes avec le plus grand nombre de restaurants en Amérique du Nord l’on peut chaque jour découvrir une nouvelle cuisine. Je vous nous emmène près de chez moi pour découvrir les bonnes adresses de la cuisine sénégalaise à Montréal.

Je commence donc par quelque chose que je connais et aime : la cuisine sénégalaise, avant de me mettre à fouiner dans les quatre coins de Montréal pour en découvrir les autres merveilles africaines. N’ayez donc aucune inquiétude, je ne serai pas chauviniste et explorerai tous les différents coins du Montréal africain. Ce seront des occasions d’en apprendre plus sur les cultures africaines mais surtout sur l’effervescence de la diaspora africaine de Montréal.

Petite mise en contexte…


Le Sénégal tel qu’on le dit souvent est le pays de la Teranga (ou hospitalité) et celle-ci est à la base de la cuisine sénégalaise, il s’agit de se réunir autour d’une cuisine conviviale.
La cuisine sénégalaise est variée et présente quelques similitudes avec celles des autres pays de l'Afrique de l'Ouest proches tels que le Mali, la Guinée mais elle a également subi des influences plus surprenantes telles que les cuisines asiatiques…les Sénégalais ont par exemple leur propre version des nems…

Plusieurs plats en sont connus le thieboudieune, le mafé, le thiebou yapp, le ceeré, le caldu, souppou kandja, le yassa bien sur etc.

Ou manger sénégalais à Montréal?

Plusieurs restaurants à Montréal permettent de s’initier aux plaisirs de la cuisine sénégalaise

Restaurant Chez Khady
850, boulevard Décarie
(514)747 3443
Un restaurant familial ou l’on mange de vrais thiebou dieune et qui fait également dans les livraisons. Un excellent plan pour tous ceux qui veulent partager un plat sénégalais tranquillement à la maison.


Gorée Bouchées Et Musique
1240, rue Crescent
Malgré son nom, le Gorée n’est pas un restaurant sénégalais mais un resto, lounge, supper club ou l’on offre de la cuisine africaine fusion. Pour ce qui concerne les plats Sénégalais déguster des Pastels de Grand Yoff (un quartier de Dakar), Yassa, Mafé, Thiéboudieune ainsi que d’autres plats africains. Le Gorée ce sont également des soirées les vendredis soir.

Keur Fatou
66, rue St-Viateur O
(514)277 2221
Un restaurant sénégalais sympa dans le Mile End, j’y ai un jour savouré un poulet Yassa, la carte est majoritairement composée de plats sénégalais traditionnels.

221 grillades et tapas (update au mois d'avril 2008...ce resto est malheureusement fermé...je vous tiens au courant de sa réouverture imminente)
161 Ontario Est
(514)678 3837
Le 221, de l’indicatif téléphonique régional du Sénégal, est né cette année en 2007 et offre non seulement des grillades et tapas mais également un buffet traditionnel sénégalais tous les dimanches. Un restaurant aux ambiances métisses.


Et pour ceux qui souhaiteraient apprendre la cuisine sénégalaise?

Pour ceux qui aimeraient se risquer à cuisiner des plats sénégalais quelques livres de cuisine intéressants:









Joséphine N'Diaye Haas, Cuisine Sénégalaise, L'Harmattan, 104 p.


















Youssou N'Dour, La Cuisine de ma mère, Minerva, 2004, 187 p.










Et pour trouver les ingrédients

AFROLECK
5164 Queen Mary
Tel: 514 481 7596

Marché GHANACAN
549 Rue Ogilvie
Tel: 514 278 6987

Lien intéressant:Wikipedia sur la Cuisine Sénégalaise

13 commentaires:

  1. Def nga lou bakh. ba ma gnowé ba légui thiébou dieune lay wer.

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  2. Tu m'inspires sister Khady ! Courage

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  3. Merci de partager avec nous toutes ces informations utiles sur notre cuisine...c'est vraiment inspirant khady...courage!

    Adama

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  4. cool moi sa fait 3 ans que je vis maintenant au canada, plus précisement au N.B et j'ai envie de manger de la nourriture sénégalaise, mais il y en pas ici mais comment je peux faire alors .........................
    Bon courrage , je suis de tout coeur avec vous

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  5. J'avais le livre de cuisine de Joséphine N'Diaye Haas, "Cuisine Sénégalaise". C'est ma mère qui me l'avait offert. Je ne le retrouve plus (après mes multiples déménagements). As-tu une idée d'ou je pourrais le retrouver?

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  6. Hello Khairy
    Je sais qu'il est disponible en ligne chez Amazon.ca
    Voici le lien http://www.amazon.ca/Cuisine-s%C3%A9n%C3%A9galaise-NDIAYE-HAAS-JOS%C3%89PHINE/dp/2747560139/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=books&qid=1236800388&sr=8-2

    Enjoy ;)

    K

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  7. Jaimerai savoir s'il y a Montréal quelqu'un qui offre des cours de danse senegalaise plus particulierement le Sabar!?

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  8. Je seconde la question et voudrais aussi savoir si quelqu'un à MTL offre des cours de danse sénégalaise?

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  9. Merci beaucoup de "seconder" la question et me rappeler par là même que je n'y avais jamais répondu...Désolée pour le délai Anonyme numéro 1!

    Alors, chers Anonymes, peut-on apprendre à danser le sabar à Montréal? Oui...(qu'est-ce qui est impossible à Montréal? Telle est la question...)
    L'école Samajam offre un cours de Danse Africaine. Ce n'est pas le bon cours si vous voulez apprendre la sabar mais en les contactant ils seront en mesure de vous mettre en contact avec des profs de danse sénégalaise, sabar en particulier.
    J'espère que cela vous aidera...s'ils ne peuvent répondre à votre question faites moi signe à nouveau et on s'y replongera ;)

    Merci les Anonymes!

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  10. merci vs me donnez plus de courage a rester ici. mais ne decrochez pas quand je vous appelle pour connaitre l'itineraire'

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  11. Merci au restaurant chez Khady sur la rue Décarie à Montréal qui ne fait pas honneur à l'hospitalité qu'elle veut prôner...entre le non respect des clients , les délais d'attente pour etre servi et lorsqu il faut faire des commandes, c'est incroyable et désolant!la restauration c est du service à la clientèle ...et je vous conseille d, en apprendre le sujet pour le mieux etre de votre business.

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  12. Merci pour votre commentaire Anonyme du 25 juillet. Que de passion! Je vous invite à faire part de ce commentaire aux propriétaires du resto, qui peut être liront ce post, car, bien que mon prénom soit Khady le resto n'est point à moi... :-/

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